Chitin

Chitinは海洋甲殻類の殻から抽出された様々な糖質であり、自然界ではエビやカニなどに広く分布している^[1]。Chitinはアミノ糖N-acetylglucosamineの線形多糖類であり、様々な無脊椎動物（例えばスポンジ、軟体動物、線虫、節足動物と菌類など）の細胞外マトリックスに存在する^[2]。chitinの構造はセルロースに等しく、結晶ナノフィブリルまたはウィスカーを形成し、機能的にはタンパク質ケラチンと等しい^[3]。ChitinはマクロファージTNFとIL-10製造のサイズ依存の調節剤である^[4]。Chitinは体内で、TLR2とDectin-1受容体シグナル伝達経路を活性化し、抗炎症と組織修復反応を促進することで、M2マクロファージ分極を誘発できる^[5]。Chitinは線維芽細胞を誘発し、インターロイキン-8（IL-8）を放出し、IL-8は、線維芽細胞と血管内皮細胞の遊離と増殖に関与している^[6]。

References:
[1] Arbia W, Arbia L, Adour L, et al. Chitin extraction from crustacean shells using biological methods–a review[J]. Food Technology and Biotechnology, 2013, 51(1): 12-25.
[2] Moussian B. Chitin: Structure, chemistry and biology[J]. Targeting chitin-containing organisms, 2019: 5-18.
[3] Ifuku S, Saimoto H. Chitin nanofibers: preparations, modifications, and applications[J]. Nanoscale, 2012, 4(11): 3308-3318.
[4] Da Silva C A, Chalouni C, Williams A, et al. Chitin is a size-dependent regulator of macrophage TNF and IL-10 production[J]. The Journal of immunology, 2009, 182(6): 3573-3582.
[5] Lee C G, Da Silva C A, Dela Cruz C S, et al. Role of chitin and chitinase/chitinase-like proteins in inflammation, tissue remodeling, and injury[J]. Annual review of physiology, 2011, 73(1): 479-501.
[6] Okamoto Y, Watanabe M, Miyatake K, et al. Effects of chitin/chitosan and their oligomers/monomers on migrations of fibroblasts and vascular endothelium[J]. Biomaterials, 2002, 23(9): 1975-1979.