Maltol est un composé organique naturel qui est un agent d'amélioration et d'aromastisation du goût[1]. Maltol est également un agent antioxydant et un chélateur d'ions métalliques[2][3]. Maltol est généralement utilisé dans les domaines de la catalyse, de la chimie alimentaire et de la médecine[4][5].
Le traitement in vitro avec Maltol (5 ou 10μg/ml dans le milieu; 72h) aux cellules B16F10 a réduit les teneurs en mélanine, l'activité de la tyrosinase et le niveau d'expression de la tyrosinase et de la protéine 1 apparentée à la tyrosinase, a supprimé la capacité proliférative, a induit un arrêt du cycle cellulaire, a augmenté les taux d'apoptose en élevant la caspase-3 clivée et PARP, et a démontré un effet synergique avec le cisplatine dans l'inhibition de la croissance et la promotion de l'apoptose[6].
In vivo, le traitement oral avec Maltol (50 ou 100mg/kg/jour; 4 semaines) aux rats avec des âges et des lésions hépatiques et rénales induits par D-galactose a activé les protéines associées au vieillissement (comprendre p53, p21, et p16), suivie par l'inhibition de la surproduction de malondialdéhyde (MDA) et l'augmentation du niveau d'enzymes antioxydantes[7]. Le gavage oral de Maltol (15 ou 30mg/kg; deux fois par semaine) pendant 12 semaines chez des rats atteints de dégénérescence du disque intervertébral (IDD) a inhibé la dégradation de MEC et la réponse inflammatoire en supprimant la voie PI3K/AKT/NF-κB et la pyroptose médiée par l'inflammasome NLRP3, a augmenté l'expression des protéines anaboliques, a diminué l'expression des protéines cataboliques, et a réduit la sécrétion de médiateurs inflammatoires tels que IL-18 et IL-1β[8].
References:
[1] Han, Y., Xu, Q., Hu, J. N., Han, X. Y., Li, W., & Zhao, L. C. (2015). Maltol, a food flavoring agent, attenuates acute alcohol-induced oxidative damage in mice. Nutrients, 7(1), 682–696.
[2] Guo, N., , Li, C., , Liu, Q., , Liu, S., , Huan, Y., , Wang, X., , Bai, G., , Yang, M., , Sun, S., , Xu, C., , & Shen, Z., (2018). Maltol, a food flavor enhancer, attenuates diabetic peripheral neuropathy in streptozotocin-induced diabetic rats. Food & function, 9(12), 6287–6297.
[3] Yang, Y., Wang, J., Xu, C., Pan, H., & Zhang, Z. (2006). Maltol inhibits apoptosis of human neuroblastoma cells induced by hydrogen peroxide. Journal of biochemistry and molecular biology, 39(2), 145–149.
[4] Krishnakumar, V., Barathi, D., Mathammal, R., Balamani, J., & Jayamani, N. (2014). Spectroscopic properties, NLO, HOMO-LUMO and NBO of maltol. Spectrochimica acta. Part A, Molecular and biomolecular spectroscopy, 121, 245–253.
[5] Thompson, K. H., Barta, C. A., & Orvig, C. (2006). Metal complexes of maltol and close analogues in medicinal inorganic chemistry. Chemical Society reviews, 35(6), 545–556.
[6] Han, N. R., Park, H. J., Ko, S. G., & Moon, P. D. (2023). Maltol has anti-cancer effects via modulating PD-L1 signaling pathway in B16F10 cells. Frontiers in pharmacology, 14, 1255586.
[7] Sha, J. Y., Li, J. H., Zhou, Y. D., Yang, J. Y., Liu, W., Jiang, S., Wang, Y. P., Zhang, R., Di, P., & Li, W. (2021). The p53/p21/p16 and PI3K/Akt signaling pathways are involved in the ameliorative effects of maltol on D-galactose-induced liver and kidney aging and injury. Phytotherapy research : PTR, 35(8), 4411–4424.
[8] Gong, Y., Qiu, J., Jiang, T., Li, Z., Zhang, W., Zheng, X., He, Z., Chen, W., Wang, Z., Feng, X., Wang, M., & Hong, Z. (2023). Maltol ameliorates intervertebral disc degeneration through inhibiting PI3K/AKT/NF-κB pathway and regulating NLRP3 inflammasome-mediated pyroptosis. Inflammopharmacology, 31(1), 369–384.