Maltol es un compuesto orgánico natural que es potenciador del sabor y agente aromatizante [1]. Maltol también es un agente antioxidante y un quelante de iones metálicos[2][3]. Maltol generalmente se usa en el campo de la catálisis, la química de los alimentos y la medicina[4][5].
In vitro, el tratamiento de células B16F10 con Maltol (5 o 10μg/ml en medio; 72h) redujo el contenido de melanina, la actividad de la tirosinasa y los niveles de expresión de la tirosinasa y la proteína 1 relacionada con la tirosinasa, suprimió la capacidad proliferativa, indujo la detención del ciclo celular, aumentó las tasas apoptóticas al elevar la caspase-3 y el PARP escindidos, y demostró un efecto sinérgico con el cisplatino en la inhibición del crecimiento y la promoción de la apoptosis[6].
In vivo, tratamiento oral de ratones que envejecen y lesionan el hígado y el riñón inducidos por D-galactose con Maltol (50 o 100mg/kg/día; 4 semanas） proteínas asociados al envejecimiento actividas, incluyendo p53, p21 y p16 , seguido de inhibir la sobreproducción de malondialdehído (MDA) y aumentar los niveles de enzimas antioxidantes[7]. La gasificación oral de Maltol (15 o 30mg/kg; dos veces por semana) durante 12 semanas en ratones de degeneración del disco intervertebral (IDD) inhibió la degradación de la ECM y la respuesta inflamatoria al suprimir la vía PI3K/AKT/NF-κB y la piroptosis mediada por el inflamasoma NLRP3, aumentó la expresión de proteínas anabólicas, disminuyó la expresión de proteínas catabólicas y redujo la secreción de mediadores inflamatorios como IL-18 e IL-1β[8].
References:
[1] Han, Y., Xu, Q., Hu, J. N., Han, X. Y., Li, W., & Zhao, L. C. (2015). Maltol, a food flavoring agent, attenuates acute alcohol-induced oxidative damage in mice. Nutrients, 7(1), 682–696.
[2] Guo, N., , Li, C., , Liu, Q., , Liu, S., , Huan, Y., , Wang, X., , Bai, G., , Yang, M., , Sun, S., , Xu, C., , & Shen, Z., (2018). Maltol, a food flavor enhancer, attenuates diabetic peripheral neuropathy in streptozotocin-induced diabetic rats. Food & function, 9(12), 6287–6297.
[3] Yang, Y., Wang, J., Xu, C., Pan, H., & Zhang, Z. (2006). Maltol inhibits apoptosis of human neuroblastoma cells induced by hydrogen peroxide. Journal of biochemistry and molecular biology, 39(2), 145–149.
[4] Krishnakumar, V., Barathi, D., Mathammal, R., Balamani, J., & Jayamani, N. (2014). Spectroscopic properties, NLO, HOMO-LUMO and NBO of maltol. Spectrochimica acta. Part A, Molecular and biomolecular spectroscopy, 121, 245–253.
[5] Thompson, K. H., Barta, C. A., & Orvig, C. (2006). Metal complexes of maltol and close analogues in medicinal inorganic chemistry. Chemical Society reviews, 35(6), 545–556.
[6] Han, N. R., Park, H. J., Ko, S. G., & Moon, P. D. (2023). Maltol has anti-cancer effects via modulating PD-L1 signaling pathway in B16F10 cells. Frontiers in pharmacology, 14, 1255586.
[7] Sha, J. Y., Li, J. H., Zhou, Y. D., Yang, J. Y., Liu, W., Jiang, S., Wang, Y. P., Zhang, R., Di, P., & Li, W. (2021). The p53/p21/p16 and PI3K/Akt signaling pathways are involved in the ameliorative effects of maltol on D-galactose-induced liver and kidney aging and injury. Phytotherapy research : PTR, 35(8), 4411–4424.
[8] Gong, Y., Qiu, J., Jiang, T., Li, Z., Zhang, W., Zheng, X., He, Z., Chen, W., Wang, Z., Feng, X., Wang, M., & Hong, Z. (2023). Maltol ameliorates intervertebral disc degeneration through inhibiting PI3K/AKT/NF-κB pathway and regulating NLRP3 inflammasome-mediated pyroptosis. Inflammopharmacology, 31(1), 369–384.