b-Casomorphin (1-3), de séquence H2N-Tyr-Pro-Phe-OH, est un tripeptide actif de type opioïde obtenu par digestion enzymatique de β-caséine bovine. En raison de la diversité génétique dans les populations bovines, la β-caséine existe en 17 variantes différentes. Dans la β-caséine A1, la présence d'histidine en position 67 rend le lien peptidique entre les résidus 66 et 67 plus sensible au clivage enzymatique, ce qui entraîne la libération d'un heptapeptide spécifique dénommé β-casomorphin-7 (BCM-7). BCM-7 est le peptide bioactif dérivé de la β-caséine bovine le plus fréquent et le plus étudié. b-Casomorphin (1-3), qui correspond au tripeptide N-terminal de BCM-7, est considérée comme le fragment actif central dans la reconnaissance des récepteurs opioïdes. b-Casomorphin (1-3) n'est généralement pas utilisée comme agoniste des récepteurs opioïdes dans les études sur cellules et sur animaux à la manière de BCM-7; elle est plus souvent employée pour études de liaison aux récepteurs et de relations structure-activité au sein de la famille de β-casomorphin[1][2].
References:
[1] Gard F, Flad LM, Weißer T, Ammer H, Deeg CA. Effects of A1 Milk, A2 Milk and the Opioid-like Peptide β-Casomorphin-7 on the Proliferation of Human Peripheral Blood Mononuclear Cells. Biomolecules. 2024; 14(6):690.
[2] Jinsmaa, Y, and M Yoshikawa. “Enzymatic release of neocasomorphin and beta-casomorphin from bovine beta-casein.” Peptides vol. 20,8 (1999): 957-62.